手作りラーメンのトッピング仕込み

この日は、親戚が集まるということでたまには手作りラーメンを。


ということで、まずはトッピングやスープの仕込みを。








まずは、メンマ。






かえしを基本にした味付けを。


次にチャーシュー。











撮り忘れてましたが、豚バラを含め３種のチャーシューを仕込みました。


次にかえしですが、以前もらった大桂商店さんのたまり醤油。











寒かったので、味噌も作ってみました。








そして、大事なスープ。






函館で購入した昆布をふんだんに。







そこに鶏ガラと豚骨を合わせて。


さて、どんなラーメンに仕上がるかは次回のお楽しみに。