佐久を中心としたの自由気ままな麺ブログ～ラーメンを中心としたグルメ情報～

という訳でラーメン作り後半戦。


スープは、まず鶏ガラ。







これを色々なものと煮込む。






次に、お馴染みの節スープ。





作るのに安定感がありますな。


これをラーメンにすると、
まず鶏ガラスープで作ったラーメン(醤油・塩)





まだ改良の余地が大幅にある感じ。


その一方で、安定感の節ラーメン





やはりこちらの方がかなり好評。


ラーメンって、自分で作ると余計奥深さが解る。
だから、お店のラーメンによく感謝して食べなきゃね。
忘れがちだけど大切なことだね。
ごちそうさま。